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舌尖上的记忆
来源:东方烟草报     编辑:张洛鸣    发表时间:2019-06-28    字号: 【      】

去年8月,夏末时节,暑热还没有完全消退,大家同年级的几个一起去北京研学。

一个星期的时间,大家去了清华大学、北京科技大学,去了故宫、颐和园,去了长城、首都博物馆,等等。每到一处,大家听讲解、拍照留念,整个行程紧凑、充实。

但是,对于像我这样的一个吃货来说,北京最有魅力的,当然是大名鼎鼎的全聚德烤鸭了。

出发之前,我就向爸爸表达了自己强烈的愿望:“去北京,我一定要吃到烤鸭。”妈妈说:“想都别想,你们去研学,不是去吃吃喝喝的。”妈妈的话,没有浇灭我对烤鸭的渴望,它就像一个小火苗,在游学的过程中,时不时会窜出来。

也许是我心心念念,不忘烤鸭,老天竟然听到了我的心声!游学最后一天,带队老师发出倡议:“大家去全聚德尝尝北京最正宗的烤鸭吧!”同学们都表示赞成,看来想吃烤鸭的不止我一个。

大家选了一家离得较近的店面。虽然正在维修,但店里仍然人声鼎沸。大家点了餐,等了好一会儿不见烤鸭上桌,有些同学就开始着急了。而我就在一旁,静静地看着果木在炉膛里燃烧,火焰炽红,鸭子肥美,在火的烘烤下,鸭子慢慢变焦、变黄,油脂冒出,滴落在果木上,火堆里发出了“刺啦刺啦”的声音。肉香从炉膛里飘出,像一只小手在召唤我……想到这,我的口水不自觉地泛滥成灾,赶紧端起杯子,喝一大口水。

烤鸭终于上来了。迫不及待地夹起一块,放进嘴里,脆啊,酥啊,嫩啊,香啊……烤鸭已经是深棕色,被大师傅片成薄薄的片儿。这些薄片儿,蘸着甜的咸的酱,像一颗颗浓缩的酒心巧克力,咬下去的一瞬间,别有一番滋味。全聚德的卷饼很薄,就像一张纸,烤鸭的油正好被吸取到饼里,再加上葱丝清新、黄瓜爽口,正好中和掉鸭肉的油腻,就算吃上十盘都不会觉得腻。

烤鸭好吃,让我舍不得离开北京。可是,大家下午就要走了,真希翼可以带上十几只烤鸭在火车上吃!

现在,走在济南的大街上,一看到“烤鸭”这两个字,我就会想起北京全聚德的烤鸭,想起北京研学的那段时光。

编辑系山东省济南市泉景中学初一学生

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